Kake «Grevens ruiner» med ananas

Bland sammen carobpulver, sukker, lavprotein bakemiks, natron og vaniljesukker.

Smelt smøret, tilsett vann og eddik (eller sitronsaft). Rør det hele sammen.

Hell de tørre ingrediensene i den våte væsken og rør godt om.

Ha deigen i en smurt form og sett den i en forvarmet ovn på 180°C. Stek i ca. 40 minutter.

Avkjøl den ferdige sjokoladekakebunnen godt.

Kok opp 95 ml vann med sukker. Løs opp stivelsen i de resterende 30 ml med kaldt vann og hell det forsiktig i den kokende blandingen. Kok til en søt saus (kisel) og avkjøl.

Pisk det myke smøret lyst og luftig. Tilsett den avkjølte kiselblandingen litt etter litt og pisk godt.

Rømme tilsettes i kremen og røres godt inn. Du skal få en passe fyldig masse.

Skjær ut en bunn av kaken på ca. 1,5 cm i høyden og litt mindre diameter enn selve kaken, og legg den på et fat.

Del resten av kaken i terninger på 1-2 cm.

Smør litt krem på kakebunnen og legg kakebitene oppå, press dem godt sammen.

Smør på mer krem, og fordel kuttet ananas i mellomrommene mellom kakebitene. Smør litt krem over ananasen og gjenta lagene med kake, krem og ananas til kakebitene er tomme.

Smør resten av kremen rundt kantene på kaken og sett den i kjøleskapet i 1,5–2 timer.

Bland sukker og carobpulver.

Hell i lavproteinmelk og rør godt om.

Tilsett smør og sett kasserollen på veldig svak varme eller over et vannbad.

Smelt smøret under omrøring og la blandingen koke forsiktig opp.

Avkjøl massen litt og ha den i en sprøytepose eller en pose hvor du klipper av hjørnet.