Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Kaffekarameller med sjokolade
Hjemmelagde, seige karameller med en dyp smak av kaffe og fløte, og biter av sjokolade. En herlig godbit til te eller kaffe.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Ha fløte, sukker, invertstøpt sirup, smør og kaffe i en kjele, og sett den på høy varme.
Når blandingen koker opp, rører du godt og skrur ned varmen til litt under middels.
La blandingen stå og småkoke i fred til den når 110 grader.
Rør i blandingen innimellom, skrap ned kantene med en slikkepott og rør godt i bunnen av kjelen.
Når massen når 116 grader, må du ikke gå fra kjelen; begynn å røre hyppigere, og du vil merke at den tykner.
Når massen når 121-122 grader, tar du kjelen av platen, rører med slikkepotten til de store boblene blir borte, og heller den over i en klargjort silikonform.
Legg sjokoladeknapper tilfeldig i bunnen av formen før du heller over den ferdige karamellen.
La massen avkjøles til romtemperatur, og sett den i kjøleskapet i 2–3 timer for å sette seg.
Etter at den har satt seg, tar du karamellene ut av kjøleskapet, lar dem temperere seg i 15 minutter, og kutter dem opp.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!