Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Julestollen
Tradisjonell julebakst med masse tørket frukt, nøtter og krydder, som krever at den får trekke og modne på forhånd.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
De vaskede tørkede fruktene bltlegges i rom og settes til trekking dagen før baking.
Gjæren røres ut i lunkemelk, sukker og 2 ss hvetemel røres inn, og deigen settes til heving i et lunt rom i 30 minutter.
Når fordeigen har hevet seg, tilsettes 3 ss hvetemel til, 200 g mykt smør, salt, vanilje, sitronskall og krydder, og det hele eltes til en myk deig.
Deigen rulles til en ball, dekkes med et kjøkkenhåndkle og settes til heving i en time, før den slås ned og får hvile i ytterligere førti minutter.
Den tørkede frukten helles over i et dørslag 10 minutter før den skal blandes inn i deigen, slik at overflødig væske renner av.
Deigen trykkes ut til et kvadrat, sukatene og nøttene tilsettes, deigen lukkes og eltes til alt er godt innarbeidet.
Deigen deles i 4 like store emner, kjevles ut til 1,5–2 cm tykke leiver, det lages en fordypning medhåndkanten, og de brettes i to.
Legges over på et bakebrett med bakepapir og etterheves i 20–30 minutter.
Stekes i forvarmet ovn på 180 grader i ca. 20 minutter til de er lett gyldne, dekkes deretter med aluminiumsfolie og stekes i 20 minutter til de er gjennomstekte.
Den ferdige stollen pensles med smeltet smør, drysses rikelig med melis og pakkes inn i folie, en pose og et kjøkkenhåndkle.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!