Jordbærtiramisu

Pisk eggeplommene med halvparten av sukkeret til en hvit masse.

Pisk eggehvitene først til skum, tilsett deretter gradvis resten av sukkeret. Pisk til en luftig, blank masse.

Vend eggeplommene inn i eggehvitene med en slikkepott i rolige bevegelser ovenfra og ned, og sikt inn hvetemel underveis. Rør forsiktig sammen.

Ha deigen i en sprøytepose og sprøyt ut savoiardi som runde kjeks med en diameter på 3-4 cm.

Dryss melis over kjeksen gjennom en sil to ganger og la kjeksen hvile på kjøkkenbenken i 10 minutter.

Forvarm ovnen til 190–200 grader og stek i 10 minutter.

Ha jordbærpuré, sitronsaft og sukker i en kjele og gi det et oppkok. Avkjøl.

Pisk fløte med melis til myke topper, tilsett mascarpone og vend det forsiktig sammen med en slikkepott. Ha kremen i en sprøytepose.

Sprøyt litt krem i glassene. Legg kjeksen oppå kremen. Ha deretter på jordbærsaus.

Sprøyt på mer krem og gjenta lag nummer to med kjeks.

Hell resten av jordbærsausen på toppen og pynt slik du ønsker.