Jordbærcobler med krem

Legg jordbærene i en bolle og tilsett 1–2 ss sukker om nødvendig (om sommeren når de er søteste, trenger du kanskje ikke sukker). Tilsett jam, vanilj, sitronsaft og maisstivelse forsiktig – pass på ikke å ødelegge jordbærene. Hell det hele i en bakeredning (vår var 18 × 28 cm), og varm opp ovnen til 200°C / 180°C med vifte / gassmarkering 6.

For bollene: vei mel i en stor bolle og tilsett bakepulver. Arbeid inn smøret med fingertuppene til blandingen ligner panerkrumme. Tilsett sukker og en kniep salt, så hell i fløtemjølk eller yoghurt og blandingen med en bordkniv til det begynner å henge sammen. Arbeidt det lett til teg med hendene – du vil ha en grov, klissete deig uten løs mel.

Legg deigen på en melstøvet arbeidsflate og dryss mer mel over. Form den til en skive på omkring 1,5 cm tykkelse og stikk ut åtte boller med en liten rund flyttet kakeutstikker – bruk resten av deigen til å få til åtte totalt. Legg bollene i ett lag over jordbærene.