Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Jordbær- og sjokoladetrøfler
Eksklusive hjemmelagde konfekter med en rik smak av mørk og melkesjokolade, kombinert med bærlikør og jordbærpulver.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Finn frem alle ingrediensene. Dekk bunnen av en ramme med plastfolie og plasser den på et jevnt underlag.
Ha jordbærpuré, glukosesirup og invertsukker i en kjele. Kok opp blandingen.
Hell den varme bærblandingen over sjokoladen i et høyt desilitermål, og rør til sjokoladen er helt smeltet.
Når blandingen har avkjølt seg til 35 grader, rører du inn likør og romtemperert smør, og blender til en jevn emulsjon.
Hell ganachen i den klargjorte rammen, jevn ut overflaten og la den stivne.
Etter at den har stivnet, deler du opp små porsjoner med ganache og ruller til kuler på 12-15 g.
Temperer sjokoladen som skal brukes til overtrekk.
Dypp kulene i den tempererte sjokoladen, og rull dem deretter umiddelbart i jordbærpulver.
Legg de overtrukne konfektene på et bakepapir slik at de får satt seg helt.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!