Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Jordbær- og bananmarshmallows
Fyldige og fine hjemmelagde marshmallows med en frisk bærsmak og et hint av banan som passer perfekt til kaffen.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Ha alle ingrediensene til sirupen i en kjele, og rør godt etter hver tilsetning.
Sett på middels varme, kok opp og la det småkoke i 5 minutter under omrøring med en slikkepott. Sørg for å skrape godt langs bunnen slik at agaren ikke setter seg fast.
Mens sirupen koker, begynner du å piske eggehvitene med sitronsyren. Øk mikserhastigheten gradvis fra lav til høy.
Tilsett sukkeret i tre omganger, og pisk godt mellom hver gang.
Når eggehvitene er stive og sirupen er klar, heller du den varme sirupen i en tynn stråle inn i de piskede hvitene mens mikseren går på full hastighet.
Etter at sirupen er tilsatt, fortsetter du å piske i 2–3 minutter til en fast og stabil konsistens, med en massetemperatur på rundt 45–50 °C.
Ha massen over i en sprøytepose med en gang og sprøyt ut marshmallows.
La dem sette seg i romtemperatur i 12–24 timer, sett deretter sammen halvparten og rull dem i melis eller dextrose.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!