Javoriv-pai

Lag en fordeig: ta mel, ha i sukker, gjær og hell i lunkent vann. Rør om og la den stå i 30 minutter på et lunt sted.

Tilsett salt og mel i fordeigen, og elte sammen til en deig. Ha deretter i olje og elte til deigen er myk og smidig, og la den heve på et lunt sted i en time.

Til fyllet koker du poteter og bokhvete. Stek finhakket løk i olje. Bland stappet potet, bokhvete, løk, salt og pepper til en jevn masse.

Del deigen i to deler: den ene delen er en tredjedel av deigen, den andre er 2/3. Kjevle ut den største delen, legg den i en form med bakepapir og lag kanter.

Legg fyllet oppå deigen og jevn det ut.

Kjevle ut den minste delen av deigen, dekk fyllet og klem kantene godt sammen. Prikk deigen med en gaffel på toppen.