Italiensk ris-salat

Kok risen til den er ferdig i 3 dl vann. Den skal bli tørr og ikke overkokt, gjerne med litt tyggemotstand (al dente). La den koke på svak varme i ca. 10 minutter etter at det har kokt opp, ta den så av platen og la den hvile under lokk i 10 minutter til slik at den blir ferdig i ettervarmen.

Imens risen koker, moser du den hermetiske tunfisken med en gaffel uten at den blir til en puré.

Del paprikaen i små biter.

Skjær tomatene i terninger eller båter.

Når risen er ferdig, har du oppi kjelen tunfisk, oppkuttet paprika og tomater, oliven, kapers sammen med lake, olivenlake, salt, pepper og middelhavsurter.

Bland alle ingrediensene godt sammen slik de fordeler seg jevnt.