Innbakte smørdeigspier med karamellisert pære

Bruk en form eller et lokk til å stikke ut 12 sirkler på 14 cm i diameter – du skal få 4 stykker fra hvert ark. Sett dem i fryseren slik at de er enklere å jobbe med når du fyller dem.

Smelt smøret i en stor kjele over middels høy varme.

Ha i pærene, sukkeret, 1 ts kanel og en klype salt. La det koke i 3 minutter mens du rører ofte, legg deretter på lokk og la det koke i ytterligere 3–5 minutter til pærene er møre og det har dannet seg en fin karamellsaus.

Tilsett maisstivelsen og kok i 1 minutt til for å jevne sausen, ha deretter blandingen over i en bolle og avkjøl den helt.

Legg ut de lett frosne deigsirklene og ha 2 ss med pærefyll på den ene halvdelen av hver sirkel, med en 1 cm kant rundt.

Dekk fyltet med den andre halvdelen av deigen og trykk kantene forsiktig sammen med en gaffel for å lukke dem.

Flytt piene forsiktig over på et stekebrett dekket med bakepapir, pensle dem med eggeplomme og stek i ca. 20 minutter til deigen er sprø og gyllen på både topp og bunn.

Bland sammen resten av kanelen og strøsukkeret. Dryss kanel- og sukkerblandingen over piene med en gang og vend dem i den.