Indonesisk klebrig ris med kylling

Skyll den klebrige risen til vannet er klart, og bløtlegg den i 3–4 timer. La den renne godt av seg og dampkok risen i ca. 20 minutter.

Ha risen over i en kjele, tilsett kokosmelk, vann og salt. Varm opp på svak varme til væsken er nesten helt absorbert, og dampkok deretter risen i nye 15 minutter til den er mør.

Kok kyllingfileten til den er gjennomkokt, og trevl den opp i fine trøder. Finhakk løk, hvitløk og ingefær. Stek grønnsakene i en tørr panne, tilsett kylling, soyasaus og hvit pepper. Stek i 5–7 minutter til fyllet er tørt.

Del den lett avkjølte risen i 8 emner. Legg hvert emne på et lite stykke bakepapir, form til et flatt rektangel, og legg kyllingfyll i midten.

Dekk fyllet med ris og form en fast, avlang rull. Pakk hver rull inn i bakepapir slik at den holder formen.