Hvitløk- og dillbrød

Bland sammen ingrediensene til bigaen, elt en fast og grov deig, og sett den i kjøleskapet i 12–24 timer til den er modnet.

Finhakk dillen, press hvitløken, og bland alle ingrediensene til dill- og hvitløksblandingene.

Elt deigen i 10–20 minutter til den blir jevn og glatt ved å ha i alle ingrediensene på en gang (inkludert hele bigaen).

La deigen heve i 90–110 minutter ved romtemperatur, og slå den ned én gang etter 45 minutter.

Del den ferdighevede deigen i 3 emner på 380 g hver, rund dem opp og la dem hvile i 10–15 minutter.

Kjevle hvert emne ut til en leiv, smør på dill- og hvitløksblandingen, rull sammen til en pølse og knip kanten i svingene.

Bruk en skarp kniv eller deigskrape til med å dele emnet på langs i to deler, tvinn dem rundt hverandre, knip sammen endene og legg dem over i en smurt form.

Etterhev i 80–100 minutter.

Stek i 15 minutter med damp på 220–230 grader, deretter uten damp i ytterligere 20 minutter på 190.