Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Hvit kimchi (Baek-kimchi)
En mild variant av den tradisjonelle koreanske kimchien laget av kinakål med grønnsaker og pære i en aromatisk lake. Passer utmerket som tilbehør til kjøttretter.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Del kinakålen i to på langs, dryss salt mellom bladene og la den saltet i to til tre timer, og snu på kålen et par ganger underveis. Skyll deretter bort overflødig salt og la renne godt av.
Julienne-skjær gulrot og daikon i fine strimler. Kutt vårløken i 2–3 cm lange biter. Skjær paprikaen i tynne skiver og chilipepperen tynt på skrå. Bland grønnsakene, tilsett en teskje salt og la det stå litt.
Skrell løk, hvitløk, ingefær og pære, og kjør dem til en glatt puré. Rør puréen ut i vann og sil den deretter grundig (eller press den gjennom et klede). Tilsett 1–2 ss salt i laken.
Bøy bladene på den saltede og avrente kinakålen til side ett etter ett, og legg grønnsaksfyllet mellom dem. Brett deretter den fylte kålhalvdelen i to, slik at bladene gjemmes godt innover.
Pakk kålen tett i en beholder og hell over laken slik at den dekker kålen helt.
La kimchien stå i romtemperatur i 2–3 dager før den settes i kjøleskapet.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!