Hvit fisk på en seng av ptitim med spinat og erter

Stek ptitim Varm olivenoljen lett opp i en panne (ca. 1 spiseskje). Ha i ptitimen og stek den på middels varme under omrøring i 2–3 минуты до лёгкого золотистого оттенка и орехового аромата til den er lett gyllen og dufter nøtteaktig.

Kok ptitim Hell kokende vann over ptitimen slik at det er dobbelt så mye vann som ptitim (ca. 90 ml). Tilsett ¼ teskje grønnsaksbuljong (eller litt buljongterning, eller bare en pinch salt). Legg på lokk og la den stå på middels varme.

Tilsett grønnsakene Rør om i ptitimen etter 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk, frosne erter og spinat. Rør om, legg på lokk og la det koke i ytterligere 5 minutter.

Tilsett fisken Rør om i ptitimen igjen etter 5 minutter, og sjekk – hvis væsken nesten har fordampet, tilsetter du et par spiseskjeer vann. Legg fiskefileten oppå, kvern litt pepper over, og drypp gjerne over en dråpe olje. Legg på lokk og la det stå på middels til lav varme i 12 minutter.

Sjekk om den er ferdig Sjekk fisken etter 12 minutter – den skal lett kunne flakes med en gaffel og være ugjennomsiktig. Hvis den er ferdig – drypp over nypresset sitronsaft og dryss over sumak.