Honningkake eller armensk fugl

Smør, honning og sukker blandes sammen og varmes opp til sukkerkornene er oppløst.

Tilsett natron og rør energisk slik at massen ikke brenner seg fast. Så snart den begynner å endre farge, tar du den av varmen og heller den over i en ildfast bolle.

Tilsett 2 egg og rør raskt slik at eggehvitene ikke stivner (massen trenger ikke å avkjøles på forhånd, det holder å vente 3–4 minutter).

Tilsett hvetemel, rør sammen, og kna deigen videre på bakebordet ved å tilsette mer mel etter behov.

Del deigen i 6 like store deler, form dem til kuler, la dem hvile litt og kjevle dem ut.

Stek hver kakebunn i 4–5 minutter med over- og undervarme i en forhårmet ovn på 170 grader.

Bland sammen sukker, hvetemel og vanilje til kremen, hell i melk og rør til en jevn røre uten klumper.

Sett det til koking og la det koke i ca. 15 minutter under omrøring, dekk deretter til med plastfolie og la avkjøles helt.