Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Hjemmelaget smør med smaker
Aromatisk hjemmelaget smør med uvanlige smaker — matcha-vanilje og svart hvitløk, som passer perfekt til toast og kulinariske eksperimenter.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Hell fløten over i en dyp skål.
Start på lav hastighet og øk gradvis.
Fortsett å visp til smøret skiller seg fra kjernen (væsken). Dette tar cirka 10–15 minutter.
Du vil først se at det dannes topper, så blir massen kornete — det er når separasjonen skjer.
Hellse massen gjennom en sil eller kjøkkenkost, og la det meste av kjernen renne av.
Legg smøret over i en bolle med kaldt vann.
Bearbeid smøret forsiktig med hendene i vannet for å fjerne rester av kjerne — dette forbedrer smaken og forlenger holdbarheten.
Skift vannet flere ganger til det blir klart.
Presse ut smøret og fjern overflødig fuktighet.
Del smøret i to like store deler.
For matcha-smør: bland matcha, vaniljeekstrakt og en knipe salt i den ene delen. Rør godt til det blir homogent.
For hvitløkssmør: tilsett finhakket fermentert hvitløk (presse ut tennene fra skallet) og salt i den andre delen. Bland godt.
Form hver del til en brikk eller kule.
Pakk inn i plastfolie eller pergament.
Sett i kjøleskapet i 1–2 timer for stabilisering.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!