Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Hjemmelaget nudler: 3 varianter
Tre måter å lage hjemmelagde nudler på med forskjellige ingredienser – uten vann, med melk og med sitronsyre. Lar deg velge oppskrift etter preferanser og tilgjengelige råvarer.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Varianten 1: Sikt hvetemelet og ha det i en haug. Lag en fordypning på toppen og ha i salt. Pisk eggene og hell dem i melet. Bland godt og la hvile i 30 minutter.
Kjevle ut deigen til en 2–3 mm tykk leiv. La den tørke litt og skjær den i tynne nudler.
Varianten 2: Ha melet i en haug på benken og lag en fordypning. Pisk egget med salt og melk, og hell det i fordypningen. Bland inn melet til alt samler seg, og kna det godt til en fast deig.
Dekk deigen med et håndkle fuktet i varm vann i 20 minutter. Kjevle den ut til en tynn leiv, mens du snur den og drysser på mel. La den tørke på begge sider i 30–40 minutter.
Rull leiven sammen og skjær den i strimler. Rist på dem og legg dem ut til tørk, eller bruk dem med en gang.
Varianten 3: Knekk egget i en bolle, pisk det med en gaffel, og tilsett salt og sitronsyre. Hell i vann og rør om.
Tilsett melet porsjonsvis og kna godt. Du får en fast deigball.
Del deigen i emner og kjevle hvert emne ut til en tynn leiv i ønsket tykkelse.
Skjær den i nudler med en skarp kniv eller et trabeljern. La dem tørke på benken over natten, eller i ovnen på bakepapir ved 60 °C i 20–30 minutter.
Avkjøl nudlene og ha dem i poser eller pakk dem inn i bakepapir for oppbevaring.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!