Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Hjemmelaget mozzarella
En mild og herlig hjemmelaget ost som du kan lage på bare en halvtime ved hjelp av helmelk og løype.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Hell melken i en dyp kjele.
Tilsett sitronsyre og rør forsiktig om.
Varm opp melken til 32 °C.
Slå av platen.
Tilsett løypen utvannet i vann.
Rør om i omtrent 30 sekunder, ha på lokk og la det hvile i 5–10 minutter.
Bruk en kniv til å skjære osten i ruter på 2,5 cm.
Rør deretter forsiktig og varm opp til 43 °C.
Flytt osten over i et dørslag med en hullsleiv, la myse renne av og ha mysen tilbake i kjelen.
Varm opp mysen til 85 °C.
Ta på hansker, knip av et lite stykke og senk osten ned i den varme mysen med hullsleiven i 5–10 sekunder.
Strekk og brett den smeltede osten, gjenta dette noen ganger.
Dypp i den varme mysen igjen i 5–10 sekunder og strekk den på nytt.
Når osten er glatt nok, form den til baller eller fletter.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!