Hjemmelaget «Eskimo»-kake

Pisk eggene med sukker og en klype salt til en luftig, hvit masse. Sikt inn hvetemel, bakepulver og kakao i to omganger, og vend det forsiktig inn med en slikkepott slik at massen ikke faller sammen. Hell i vannet, rør lett, ha deigen i en form på 22 cm i diameter og stek ved 180 °C til en kakenål kommer ut tørr.

Til kremen blandes alle ingrediensene (melk, sukker, egg, maisstivelse, vaniljesukker) i en kjele. Rør til en jevn blanding og kok opp på svak varme under omrøring til den tykner, men pass på at den ikke koker. Ta den av platen, dekk med plastfolie helt ned mot overflaten (plast i kontakt), og la den avkjøles.

Pisk romtemperert smør med kondensert melk til en lys og luftig masse, ha den oppi den avkjølte kremen og bland godt sammen.

Del kaken i to, dynk med en blanding av kondensert melk og vann, fordel halvparten av kremen oppå, legg på den andre kakedelen og sett i kjøleskap i minst 4 timer.