Hjemmelaget eplekake

Skrell eplene, fjern kjernehuset og kutt dem i terninger på 1×1 cm. Hakk rosinene.

Bland sammen epler, rosiner, sukker, appelsen- og sitronskall samt pinjekjerner.

Gni ingrediensene sammen med hendene, dekk til med plastfolie og la det hvile i 1 time.

Press væsken ut av det ferdige fyllet gjennom et klede. Ta vare på sirupen som siles av til sausen.

Pisk egg og sukker til en lys og luftig eggedosis.

Bland hvetemel og bakepulver, og sikt det hele.

Vend inn melblandingen litt etter litt i de piskede eggene, og rør forsiktig til en jevn røre.

Tilsett det klargjorte eplefyllet og vend det forsiktig inn i deigen.

Smør en kakeform på 20 cm med smør og dryss den med semulegryn.

Ha deigen over i den klargjorte formen og jevn den ut.

Stek ved 180 °C i 40 minutter.

Hell eplesirupen som ble tilovers i en kjele.

La den koke inn på svak varme til den tykner og får en karamellfarge.