Næringsinnhold
kcal
protein
fett
karbo
Rask pris-per-kg-kalkulator
Pris per kg
Italiensk · Bakverk
Hjemmelaget brød (Ciabatta)
Aromatisk hjemmelaget brød med en tynn, sprø skorpe og luftig krumme, laget ved langsom kaldheving.
Porsjoner
hele oppskriften beregnes på nytt
Eller trykk på mengden av en ingrediens og skriv inn hvor mye du har — hele oppskriften tilpasser seg
Beregnet ut fra:
Din vurdering
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
kcal
protein
fett
karbo
Rask pris-per-kg-kalkulator
Pris per kg
Fremgangsmåte
1
Løs opp gjæren i vann.
2
Tilsett alt hvetemel og rør det bare sammen for hånd eller med en skje til melet er fuktet; det trengs ingen elting.
3
La deigen hvile i 40–60 minutter for autolyse.
4
Tilsett salt og olivenolje, fukt hendene med vann og arbeid det forsiktig inn i deigen i et par minutter.
5
Hver 30. minutt, med fuktige hender, strek kanten av deigen opp og brett den inn mot midten i en sirkel 4–6 ganger; gjør dette totalt 3–4 ganger.
6
Sett deigen i kjøleskapet i 12–24 timer for kaldheving.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!