Hjemmelaget bringebryst i ovnen

Tørk kjøttet med tørkepapir og fjern overflødig tykt fettlag, og la det være igjen omtrent 5–7 mm.

Bland salt, pepper, paprikapulver, hvitløkspulver, løkpulver, sukker og sennepspulver.

Gni brystet inn med matolje og gni krydderblandingen grundig inn på alle sider.

Dekk kjøttet med plastfolie og sett det i kjøleskapet i minst 8 timer, helst over natten.

Forvarm ovnen til 120°C. Hell kraft og eplejuice i bunnen av en ildfast form. Plasser en rist på toppen eller legg kjøttet slik at det ikke flyter i væsken.

Lukk formen godt med et dobbelt lag aluminiumsfolie. Stek i 6–7 timer til kjernetemperaturen på kjøttet når 92–95°C.

Ta brisket ut av ovnen, pakk det inn i ren folie og la det hvile i minst 1 time.