Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Hjemmelaget bringebær- og basilikum-marshmallow
Luftige, hjemmelagde marshmallows med en frisk syrlig bærsmak og et spennende hint av basilikum, perfekt til kaffekosen eller som en fin gave.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Trekk basilikumen i varmt vann i en kjele og la den trekke i noen minutter.
Når infusjonen har avkjølt seg litt, rører du inn agar-agar, sukker, eplemos og bringebærpuré, og sørger for å blande godt mellom hver ingrediens.
Sett kjelen på komfyren, bring sirupen til kokepunktet og la den småkoke i ca. 5 minutter på middels varme under omrøring innimellom.
Samtidig pisker du eggehviten med en klype sitronsyre, og tilsetter sukkeret gradvis i 3 omganger til en stiv og blank marengs.
Når sirupen er ferdig, heller du den i en jevn, tynn stråle i den piskede eggehviten mens du fortsetter å piske.
Etter at all sirupen er tilsatt, fortsetter du å piske massen i ca. 3 minutter til den blir fast, tykk og luftig.
Fyll marshmallow-massen i en sprøytepose med din favoritt-tup og sprøyt ut topper på et brett.
La dem sette seg og tørke i 10–12 timer, før du setter sammen to og to halvdeler og drysser over melis eller druesukker.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!