Hjemmelaget baguette

Bland mel og salt, tilsett kaldt vann og gjær, og elte deigen i 5 minutter.

Strekk og brett deigen slik at den blir glatt; den skal slippe bollekantene.

Form til en ball, dekk med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve for første gang i 1–1,5 timer til den har doblet størrelsen.

Del deigen i 4 emner, rull til små baller og la hvile i 30 minutter.

Trykk dem så lett flate, brett kantene innover og rull sammen til baguetter, og legg dem på et meldt stekebrett.

Dekk til med et fuktig håndkle og la etterheve i 40–60 minutter.

Dryss litt mel på like før steking og lag snitt på toppen.

Forvarm ovnen til 230 °C, og sett en form med kokende vann i bunnen for å skape damp.