Hjemmelagde croissanter

Ha gjær, egg, sukker og matolje i melken som er varmet opp til 60 grader. Pisk ingrediensene godt sammen med en visp til sukkeret er helt oppløst.

Tilsett hvetemel i porsjoner i blandingen. Ha i salt og elte en fast og ikke-klissete deig til alt det tørre er arbeidet inn.

La deigen hvile på et lunt sted under plastfolie i 3 timer. Etter tiden har gått, slå ned deigen igjen og kjevle den ut til en stor, rektangulær leiv.

Brett leiven som en konvolutt i flere lag og la den hvile i 15 minutter under plast eller en tallerken.

Smelt smøret over et vannbad. Kjevle ut en stor leiv igjen, og pensl med det smeltede smøret.

Skjær leiven opp som en pizza – i avlange trekantstykker. Rull sammen hver trekant til en pølse – det blir til en croissantemne.

Legg bakepapir på et steikebrett og flytt croissantemnene over på det. La deigen heve litt i en halvtime.