Grønnsaks-«Eden»

Skjær gulrot og squash i tynne skiver – slik steker de jevnt.

Skjær løken i kvartringer, tomaten i skiver og paprikaen i tynne strimler.

Smør en form, og legg grønnsakene lagvis: først gulrot, deretter løk, squash, paprika og tomater på topp.

Krydre hvert lag lett med salt og pepper.

Stek i ovnen ved 200 °C i 15–20 minutter. Sjekk om den er ferdig med en kniv – den skal lett gå helt til bunns.

Mens grønnsakene er i ovnen, lager du blandingen. Visp eggene, ha i melk, salt og pepper, og visp igjen.

Finhakk urtene, og riv osten på et grovt rivjern.

Ta ut grønnsakene, dryss over urter, hell over egg- og melkeblandingen, og dryss med ost.

Sett formen tilbake i ovnen i 5–7 minutter. Så snart eggemassen har satt seg og osten har smeltet – slå av ovnen.