Grillet makrell på rist

Rens makrellen – skjær av hodet og ta forsiktig ut innvollene. Ikke glem å fjerne den mørke hinne på innsiden – den gir en bitter smak.

Bland sammen salt, krydder, 1 ss olje og 1 ss sitronsaft. Gni fisken godt inn både utvendig og innvendig.

Skjær sitronen i halvmåner, og legg dem inni sammen med laurbærbladet.

Legg fisken i en pose eller en beholder, og la den marinere i minst 30 minutter.

Fjern sitronen og laurbærbladet før steking.

Legg fisken på grillristen og stek på begge sider ved å snu den ofte – slik forblir kjøttet saftig og skorpen brenner seg ikke.