Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Gresskarbolle
En luftig og deilig søt brøddeig med gresskarpuré og kanel – perfekt for koselige høstkvelder med kaffe eller te.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Skjær gresskaren i små biter. Legg den i en kjele og tilsett vann.
Dekk til og la det småkoke på medium varme i omkring 15 minutter til kjøttet er veldig mørt.
Mos til en fin puré.
Hell over på en tallerken og la det avkjøles.
Bland starterkultur, egg, sukker, melk, mel, salt, gresskarpuré og kanel til alt er kombinert.
Dekk til og la det hvile i 1 time ved romtemperatur.
Tilsett myk smør og elt deigen grundig til smøret er fullt absorbert.
La deigen gå i 2 timer og 40 minutter, med 4 deigstrekk hvert 40. minutt.
Etter siste deigstrekk, dekk til og la det hvile igjen i 1 time ved romtemperatur.
Legg deigen i kjøleskapet i 9–10 timer.
Ta deigen ut og del den i 3 deler.
Ruller hver del til en ball og dekk med et kjøkkenhåndkle i 1 time.
Form hver ball til en liten rull.
Legg rullingene i en bakform og la dem gå i 4 timer til siste gjæring er ferdig.
Før steking, pensler du dem med eggeplomme blandet med melk.
Stek ved 190 °C i 35–45 minutter til de er gylne, og la dem kjøle seg på en rist etterpå.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!