Gresskar-chudu i stekepanne

Fjern skall og frø fra gresskaret på forhånd, og riv det på et fint rivjern.

Finhakk gulløken og stek den i en stekepanne med litt matolje på lav varme til den er myk.

Knus valnøttene i en blender eller med et rivjern.

Tilsett den stekte løken og nøttene til det revne gresskaret, og smak til fyllet med salt og pepper.

Til deigen blander du mel og salt, heller i lunkent vann og elter sammen til en deig.

Dekk deigen med en pose eller plastfolie og la den hvile på benken i 15 minutter.

Del deigen i flere emner, og kjevle hvert emne ut til et tynt, rundt flatbrød.

Legg gresskarfyllet på den ene halvdelen av flatbrødet, brett den andre halvdelen over og klem kantene godt sammen.

Stek chudu i en tørr stekepanne på middels varme på begge sider.