Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Gaspacho med picanha-rostbiff
En forfriskende kald tomatsuppe servert med mør og saftig storfekjøttrostbiff.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Grovhakk tomatene, paprikaen og løken. Tilsett hvitløk, timian, olivenolje, salt og pepper. Stek i ovnen på 200 °C i ca. 35 minutter til grønnsakene er myke og har fått en fin stekeskorpe.
Klargjør picanhaen: fjern hinner, tørk kjøttet godt, og krydre med salt og pepper.
Brun kjøttet på alle sider i en panne til det har fått en gyllen skorpe. Smør med sennep og ha det i ovnen på 130 °C i ca. 35 minutter til kjernetemperaturen når 52–53 °C.
Ha de ovnsbakte grønnsakene i en blender, kjør til en glatt puré, og avkjøl helt.
La rostbiffen hvile i 15–20 minutter, og skjær den deretter i tynne skiver på tvers av fibrene.
Fordel den kalde suppen i dype tallerkener, legg skivene av rostbiff på topp, og drypp over litt olivenolje, litt frisk timian og nykvernet pepper.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!