Festlig kyllingرull med sopp og vaktelgg

Skjær et snitt langsetter kyllingbrystet uten å skjære helt igjennom, og brett det ut som en bok.

Bank det forsiktig ut, og krydre med salt og pepper på begge sider. La det hvile i 15–20 minutter.

Rens sjampinjongene, skjær dem i tynne skiver, og stek dem i olje til de er gyldne.

Finhakk persille og hvitløk, ha det i soppen, salt etter smak, rør om og ta pannen av varmen.

Riv osten på et middels rivjern og bland den inn i den avkjølte fyllblandingen.

Kok vaktelggene, avkjøl og skrell dem.

Legg soppblandingen på kyllingfileten, og plasser eggene på rad oppå. Rull sammen til en roulade.