Ferrero Rocher-makroner

Forvarm ovnen til 125–150°C

Bløtlegg albumin i varmt vann, rør om og la det svulme opp i 5–10 minutter

Sikt mandelmel sammen med melis og kakao

Varm opp eggehvitene og sukkeret til sukkeret er oppløst, og pisk til marengs

Vend inn eggehvitene i tørrvarene og rør til en jevn konsistens

Sprøyt ut skallene på en matte, la hvile i 3–5 minutter og stek i 20 minutter

Kok opp fløten, tilsett sjokolade og Nutella, og kjør jevn med en stavmikser

Avkjøl ganachen i kjøleskapet, pisk den lett og sprøyt den på skallene, dryss over hasselnøtter

Til glasuren: smelt melkesjokoladen, tilsett olje, hakkede nøtter og smuler av vafler