Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Esterhazy-kake
En eksklusiv klassisk dessert med tynne nøttebunner og en delikat eggekrem, dekorert med et tradisjonelt sjokolademønster.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Pisk eggehvitene med en klype salt til skum, tilsett sukkeret gradvis og pisk til stive topper.
Vend de malte nøttene forsiktig inn med en slikkepott.
Tegn opp 20 cm store sirkler på bakepapir og fordel deigen ved hjelp av en sprøytepose.
Stek ved 175°C i 25-30 minutter.
Bland sammen eggeplommer, salt, sukker og maisstivelse. Varm opp melken og hell den i en tynn stråle i eggeblandingen under omrøring.
Ha blandingen tilbake i kjelen og kok til den tykner, rør hele tiden, og avkjøl deretter under plastfolie.
Pisk smøret til det er luftig, tilsett den avkjølte krembasen litt etter litt under pisking.
Smelt den hvite sjokoladen med litt olje over et vannbad. Smelt mørk sjokolade til pynten.
Sett sammen kaken i en kakeform ved å veksle mellom bunner og krem. Bre den hvite sjokoladen på toppen, lag et mønster av den mørke sjokoladen og trekk mønsteret ut med en tannpirker.
Sett kaken i kjøleskabet over natten, fjern formen om morgenen, dekk kantene med krem og pynt med mandelflak.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!