Eplepakker med ostedeig

Sikt hvetemel på bakebordet. Tilsett salt og legg til kaldt smør fra kjøleskapet. Hak smøret sammen med melet ved hjelp av en kniv.

Tilsett finrevet ost.

Gni alle ingrediensene sammen med hendene til en smuldrete masse.

Tilsett 5 ss isvann i den smuldrete massen.

Elt deigen. Deigen blir elastisk, kleber ikke til hendene og er god å jobbe med. Pakk deigen inn i en plastpose og sett den i kjøleskapet i 1 time.

Skrell eplene og riv dem på et grovt rivjern. Ha dem i en bolle og drypp sitronsaft over slik at de ikke blir mørke.

Kjevle ut deigen til en leiv på 4–5 mm tykkelse. Stikk ut sirkler med en utstikker.

Legg litt fyll på hver leiv og klem kantene sammen som på en dumpling. Hvis fyllingen er svært saftig, er det best å klemme ut litt av væsken.

Legg bakverkene på et bakebrett dekket med bakepapir og pensle dem med melk.

Strø sukker oppå bakverkene og sett dem i en forvarmet ovn på 180 °C.