Eplekake med kremostfyll

Mal grynene i en kaffekvern.

Bland alle de tørre ingrediensene til deigen i en bolle.

Tilsett rømme, revet appelsinskall og frossen smør.

Elt deigen for hånd eller med en kjøkkenmaskin.

Form deigen til en ball og kjevle den ut til en sirkel på 28 cm i diameter.

Flytt den over i en form på 26 cm i diameter og lag kanter. Sett bunnen i kjøleskapet i en time.

Dekk deretter deigen med et stykke bakepapir, hell tørre bønner eller erter på toppen, og stek bunnen i 10 minutter. Fjern deretter vekten og papiret.

Skjær eplene i skiver (vekten er angitt skrelt) og drypp sitronsaft over.

Til fyllet, bland sammen kremost, kvarg, egg, sukker og vaniljesukker. Rør til en jevn konsistens.

Legg et lag med fyll på den lett avkjølte bunnen. Legg halvparten av eplene på toppen, og fordel deretter litt av det gjenværende fyllet. Tilsett den andre delen av eplene og dekk dem med resten av fyllet.

Bland sukker med kanel og dryss jevnt over kaken.

Stek kaken ved 180°C i ca. 40 minutter.