Enerdizer-rassolnik

Skyll byggrynene grundig under rennende vann til vannet er klart.

Skjær sylteagurkene i fine, nøyaktige strimler.

Skrell poteter og gulrøtter, og kutt dem i terninger.

Finhakk løk, hvitløk og selleri.

Finhakk urtene.

Ha poteter og gulrøtter i en kald gryte. Tilsett 2 ss lake fra agurkene. Kok under lokk i 20 minutter ved 100 grader.

Hell vann i en kjele og bring det i kok.

Tilsett de skyllede byggrynene. Kok byggrynene ved 100 grader i 20–30 minutter til de er halvkokte.

Stek løk, gulrot, selleri og hvitløk i en varm panne med olivenolje.

Tilsett tomatpure og agurklake, rør om og la det koke i ytterligere 2 minutter.

Ha byggrynene opp i gryta med poteter og gulrøtter.

Rør inn de stekte grønnsakene og sylteagurkene, og bland godt.

Smak til med salt og tilsett hele pepperkorn.

Rør om og hell på kokende vann.

Slå av platen.

Tilsett friske urter og sett på lokk.

La suppen trekke i 10–15 minutter.

Fordel rassolniken i dype tallerkener.