Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Eklere
Klassisk fransk bakverk av vannbakkels med en luftig struktur. De stekes i ovnen til de er gyllenbrune og egner seg godt til fyll med krem eller annen fyll.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Ha smør, salt, sukker og vann i en vid kjele med tykk bunn. Sett på middels varme og vent til det koker opp.
Sikt hvetemel. Pisk eggene med en blender eller gaffel til en jevn emulsjon.
Ta den kokende kjelen av platen og hell all hvetemel i på en gang, rør grundig til en jevn masse. Sett kjelen tilbake på middels varme og tørk ut deigen i 1–2 minutter under konstant omrøring.
Ha den varme deigen over i en kald bolle og rør i et par minutter slik at den avkjøles litt. Tilsett eggene gradvis i 5 omganger under konstant omrøring. Fortsett å røre i ytterligere 10 minutter (du kan bruke en mikser med grind på hastighet 2).
Sprøyt ut eklere på et bakebrett og sett dem i en forvarmet ovn på 200 grader (over- og undervarme, uten varmluft). Senk temperaturen umiddelbart til 160 grader og stek i 1 time.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!