Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Eclairs
Klassiske vannbakkels med en delikat deig som passer perfekt til aftenkoppen eller festbordet.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Ha smør, salt, sukker og vann i en vid kjele med tykk bunn. Sett på middels varme og vent til det koker opp. Sikt hvetemelet. Pisk eggene lett sammen til en jevn emulsjon med en stavmikser eller gaffel.
Ta den kokende kjelen av platen, hell i alt hvetemelet på en gang, rør raskt sammen til en jevn masse, og sett kjelen tilbake på middels varme. Tørk ut deigen i 1–2 minutter under konstant omrøring.
Ha den varme deigen over i en kald bolle og rør i et par minutter slik at den avkjøles litt. Tilsett eggene litt etter litt i 5 omganger under konstant omrøring. Fortsett å røre i ytterligere 10 minutter.
Sprøyt ut eclairs på et bakebrett og sett dem i en forvarmet ovn på 200 grader (uten varmluft).
Senk temperaturen umiddelbart til 160 grader. Stek i 1 time.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!