Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Eclair-rull
En spektakulær og smakfull dessert laget av sprø vannbakkelsdeig med en mild vaniljekrem og karamellisert kondensert melk med nøtter.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Kok opp vann, melk, salt og smør. Tilsett hvetemelet og rør deigen sammen. La den steke på medium varme i 2 minutter og avkjøl den litt.
Visp inn eggene litt etter litt. Den ferdiglagede deigen skal henge sakte ned fra slikkepotten i en V-form.
Bruk en tupp 1C til å sprøyte deigen ut på en perforert matte til et lag på 30x40 cm. Stek ved 180 °C i 30 minutter. Avkjøl.
Varm opp melk, sukker med vanilje og eggeplommer til det danner seg små bobler. Rør inn maisstivelsen utrørt i vann og kok alt til det tykner. Avkjøl i romtemperatuer.
Pisk det myke smøret til det blir hvitt og luftig. Bland det sammen med den avkjølte vaniljekremen.
Hakk valnøttene i en blender og bland dem med den karamelliserte kondenserte melken.
Fordel kremen jevnt utover vannbakkelsbunnen, tilsett den kondenserte melken og rull den stramt sammen. Skjær av kantene, smør inn med krem og rull i vaffelkismuler.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!