Næringsinnhold
kcal
protein
fett
karbo
Rask pris-per-kg-kalkulator
Pris per kg
Kjøtt
Delikatesse-svinekam (kokt og røkt)
Delikat kokt og røkt svinekam tilberedt med sous-vide-metoden og en røykegenerator. Retten blir saftig og aromatisk takket være lavtemperatursverdi og røyking.
Porsjoner
hele oppskriften beregnes på nytt
Eller trykk på mengden av en ingrediens og skriv inn hvor mye du har — hele oppskriften tilpasser seg
Beregnet ut fra:
Din vurdering
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
kcal
protein
fett
karbo
Rask pris-per-kg-kalkulator
Pris per kg
Fremgangsmåte
1
Lag en Curing-blanding beregnet for 1 kg svinekjøtt ved å blande nitrittsalt, vanlig salt, allspice (allehånde) og kardemomme.
2
Gni svinekjøttet inn med den tilberedte Curing-blandingen.
3
Legg det klargjorte kjøttet i en vakuumposen.
4
Tilbered kjøttet med sous-vide-metoden ved ønsket temperatur.
5
Etter sous-vide, behandl kjøttet i røykegeneratoren for å få en røkt aroma og smak.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!