Croissant-poacha (Tyrkiske sjokolade-croissantboller)

Bland lunkent melk, lunkent vann, matolje, gjær, eggehvite, sukker og salt. Tilvis mel gradvis og kna til en myk deig.

Del deigen i to like store deler.

Bland kakao, kaldt vann og matolje. Tilsett litt mer vann ved behov. Arbeid denne blandingen inn i den ene deighalvdelen og kna godt til fjen er jevn.

Dekk til begge deigtypene og la dem heve på et lunt sted til dobbel størrelse.

Etter heving tilsetter du 1 ss matolje i hver deigdel og samler deigen forsiktig uten å slå for mye luft ut av den.

Kjevle den lyse deigen lett ut. Legg kakaodeigen i midten og fold kantene av den lyse deigen over.

Kjevle emnet ut til en rektangulær leiv på ca. 0,5 cm tykkelse.

Strø sjokoladeknapper over leiven, del den inn i trepper og rull sammen til croissants.

Legg bollene på et steikebrett, pensle med eggeplomme og la dem hvile i 20 minutter.

Stek i forvarmet ovn på 180 grader til de er gyldne og fine.