Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Crème brûlée
Klassisk fransk dessert med silkemyk fløtekrem og sprø karamelltopp.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Skill egg og hviter. Tilsett sukker til eggeplommene og rør til sukkeret er oppløst.
Skjær vaniljestangen på langs og skrap ut frøene med en kniv.
Varm fløten, melken, vaniljfrøene og stangen sammen på lavt varme. Når blandingen begynner å koke, slår du av varmen, dekker til og lar det trekke og kjøle ned.
Fjern vaniljestangen, hell melkeblandingen over i eggeplommene mens du rører konstant. Fjern evt. skum med en ske eller sil blandingen.
Hell fordelingen over i ildfast form og stek i 45–55 minutter ved 100 °C. Sjekk konsistensen i midten – den skal være litt geleaktig.
La det kjøle ned ved romtemperatur, deretter inn i kjøleskapet i 2–3 timer. Strø sukker over, og brenns med kullbrenner like før servering.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!