Chebureki

Bland de tørre ingrediensene: bland mel og salt i en bolle.

I en separat bolle pisker du egget lett, deretter tilsetter du iskaldt vann, vodka og olje.

Hell væsken gradvis inn i melet mens du samler deigen. Knead på benken i minst 10 minutter til den blir glatt og elastisk.

Form deigen til en ball, smør den, pakk den stramt inn i plastfilm og la den hvile 1,5-2 timer ved romtemperatur.

Hakk kjøttet gjennom kjøttkvern med stor rist, hakk løken fint.

Bland kjøttkrydret, løken, salt og pepper og arbeid det godt sammen med hendene.

Hell kald buljong i tynn stråle mens du rører aktivt i kjøttkrydret, deretter setter du det i kjøleskapet i minst 1 time.

Del deigen i baller og rull hver ball veldig tynn ut til en sirkel.

Legg fyllet på den ene halvdelen, fukt kantene med vann og trykk dem godt sammen.