Bringebærmoussekake

Pisk eggene med salt til det danner seg bobler i et par minutter, tilsett sukkeret litt etter litt og pisk til en luftig masse, i ca. 15 minutter.

Sikt inn hvetemel litt etter litt og rør forsiktig inn. Hell deigen i en kakeform kledd med aluminiumsfolie.

Stek på 180 grader til kaken er gjennomstekt (test med en trepinne), i ca. 7–10 minutter.

Bløtlegg gelatinen til moussen i kald vann og la den svulme opp.

Pisk kald fløte til myke topper, tilsett kremost og pisk i 1–2 minutter på lav hastighet til det er blandet, rømme og melis tilsettes, og alt røres sammen.

Smelt gelatinen i mikrobølgeovnen uten at den koker. Rør den inn i moussen, hell over biskviten i formen, og sett den i kjøleskapet.

Bløtlegg gelatinen til bringebærlaget i kaldt vann og la den svulme opp.

Ha bringebær og sukker i en kjele på svak varme, la det koke i 5 minutter etter at sukkeret har løst seg opp, og ta av varmen.

Varm opp den svulmede gelatinen i mikrobølgeovnen til den smelter, rør den inn i bringebærblandingen og bland godt.