Bringebærkake med творогfyll

Bland mel, bakepulver, 100 g sukker og kald smør i små terninger med hendene til det ligner fuktig sand. Tilsett et egg og arbeid sammen til en jevn deig. Fordel deigen på bunnen av en løsningbar form, press den lett ned og bak på 180°C i 10 minutter. La det kjøle seg i 5–7 minutter.

Visp ett egg, sur fløte, 100 g sukker og vanillin sammen til sukkeret er helt oppløst. Tilsett творog og rør til en kremaktig konsistens. Fold forsiktig inn bringebærene uten å knuse dem.

Hell fyllmassen over den avkjølte bunnen, glatt ut overflaten og bak på 180°C i 45–50 minutter til det blir gyllent brunt. Sjekk at det er ferdig stekt med en trepinne. La kaken kjøle seg i formen, og sett den deretter i kjøleskapet i 30–40 minutter slik at fyllmassen blir fastere.