Bommelsiskake

Forvarm ovnen til 150 °C. Dekk bunnen og sidene av formen med bakepapir. Pakk formen godt inn i 2-3 lag med aluminiumsfolie slik at det ikke kommer vann inn. Plassér formen i en dyp stekeplate og hell på varmt vann til en høyde på 2-3 cm.

Varm opp melk og smør til det er godt og varmt, men ikke la det koke. Tilsett kremost og rør til en glatt bløre. Bruk om nødvendig en stavmikser for å få den helt jevn.

Sikt inn mel og maisstivelse, og rør godt. Rør inn eggeplommene.

Pisk eggehvitene til et lett «ølskum». Tilsett sukkeret i 3 omganger. Pisk til marengsen er blank og gir en lett buet «fuglenebb»-tupp.

Rør inn 1/3 av marengsen i ostebasen til den er jevn. Vend forsiktig inn resten av marengsen med en slikkepott ved å løfte massen.