Boller med vaniljekrem, bær og strøsel

I en kjele blander du egg, sukker, vanilje og mel, heller i litt melk, røres, deretter tilsetter du resten av melken.

På medium varme, under jevn omrøring, varmer du blandingen til den blir tykk, koker i 1 minut, tar av varmen og arbeider inn smøret. Om nødvendig blender du det eller siler det gjennom et dørslag. Dekk med plastfilm i kontakt og avkjøl.

Bland mel, sukker og gjær. I en annen bolle kombinerer du lunken melk, egg og smeltet smør. Elt deigen til den er myk og arbeid med den i 10 minutter. La den heve på et varmt sted i 1 time.

Gnid mel, melis og smør sammen med hendene til det blir strøselkrumme.

Bland bærene med stivelse hvis du bruker sure bær. Blåbær trenger du ikke blande med stivelse.

Del deigen i 6 deler, form til kuler. Dekk og la hvile i 15 minutter.

Lag en fordypning med et glass i hver kule, pensle med blandet egg og melk. Strø på strøsel, legg på krem, bær og litt mer krumme på toppen.