Bokhvetsuppe med kjøttkugler

Kok bokhveten til halvstekt. Mens den koker, bland kjøttdeigen med egg, brødkrumsjer, salt og krydder.

Skjær potetene og gulrøttene i medium biter, løken og sellieroten i mindre biter.

Hell vann i gryten, legg i grønnsakene og smak til med salt og pepper.

Bring til kok og kok på medium varme i 15 minutter.

Mens suppen koker, form kjøttkugler. Ta omtrent en teskje deig per bolle, eller litt mer. Fuktig hendene i kaldt vann så deigen ikke klebes.

Legg kjøttkuglene i gryten, rør rundt og la suppen stå på varmen i ytterligere 10 minutter.

Tilsett bokhveten og fortsett å koke i 5–10 minutter.

Slå av varmen, dekk til med lokk og la suppen hvile i 10–15 minutter.