Bokhvetegrynsform med sopp og ost

Hell melken i en kjele, kok opp og ha i salt. Visp inn bokhvetegrynet i en tynn stråle mens du rører konstant for å unngå klumper! La det koke på svakt varme et par minutter til det tykner. Ta kjelen av varmen, rør inn en smørklatt og la det avkjøles litt.

Finhakk løk og sopp mens grøten avkjøles. Stek dem i en panne med smør til de er gyldne. Smak til med salt, pepper og timianblader på slutten for en restaurantaroma.

Pisk inn eggene i den nedsavkülte bokhveteblandingen og rør om. Ha i den stekte soppen og halvparten av den revne osten.

Ha blandingen i en ildfast form og jevn den ut. Dryss resten av osten på toppen – det vil skape den guddommelige skorpen.