Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Blåskjell i ingefær-, kokos- og chilibuljong
En aromatisk og varmende rett med møre blåskjell i en krydret kokos- og vinbuljong.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Finhakk løken.
Fjern frøene fra chilien og finhakk den.
Skrell ingefæren og riv den på et fint rivjern.
Finhakk hvitløken.
Del sitrongresset i to på langs og bank det lett flat.
Skyll og renn av blåskjellene.
Smelt smør i en stor kjele på veldig svakt varme.
Ha i løk, chili, ingefær, hvitløk og sitrongress, og sett på lokk.
La det surre i 15 minutter til løken er myk, uten at den tar farge.
Tilag vin, og la den koke inn til det halve på middels varme.
Hell i kraften og kok opp på sterk varme.
Tilsett blåskjellene.
Kok under lokk i 5-7 minutter til skjellene åpner seg.
Fjern sitrongresset.
Visp sammen kokosmelk og kokoskrem til en jevn konsistens, ha det i buljongen og kok opp.
Smak til med salt og pepper.
Ved servering, spre litt limesaft over og dryss med finhakket koriander.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!